Ciao mamme,
nei giorni scorsi ho cucinato una piccola sogliola per Diletta.
Ricetta veloce, semplice ma molto gustosa, ideale per grandi e piccini. L'importante è che il pesce sia di ottima qualità e acquistato dal pescivendolo di fiducia, come sempre.
Fate cuocere la sogliola in un tegame con un po' di olio extra vergine di oliva, aggiungete acqua di tanto in tanto e un pizzico di sale. Io l'ho volutamente lasciata in bianco ma se volete potete aggiungere due/tre pomodorini pachino o i datterini.
Dopo la cottura, il pesce va ripulito con attenzione dalle lische, poi tagliato in piccoli pezzi e servito ai piccoli con una ulteriore aggiunta di olio.
In alternativa potete usare il pesciolino per condire la pasta.
Buon appetito.
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