cuoricini con pollo, carote e patate

Ciao mamme,

vi scrivo la ricetta della pastina che ho in mente di proporre a Diletta per il pranzo di mezzogiorno.

Ecco l'occorrente: una fettina di pollo - assicuratevi che sia fresco, quindi chiedete al macellaio di fiducia -, una carota, una patata, olio e parmigiano.  In alternativa potete prendere un vasetto di pollo biologico, al solito io vi consiglio hipp.

Come preparare il brodo con il pollo e le verdure.

Lavate la carota e la patata dopo averle sbucciate, tagliate a pezzetti e metteteli dentro una pentola con acqua abbondante. Aggiungete il filetto di pollo tagliato a pezzi non troppo piccoli.

Fate cuocere per almeno 20 minuti.

A fine cottura lavorate la carne e le verdure nell'omogeneizzatore fino a quando non otterrete una crema senza grumi. 

A questo punto fate cuocere i cuoricini nel brodo e poi condite la pasta con la crema, un filo d'olio e il formaggio. 

Buon appetito!!!

Per un pranzo buono e veloce: farina di riso, mais e tapioca con verdure

Ciao mamme,  oggi vi scrivo una ricetta semplice e veloce e soprattutto che si presta molto per un pranzetto fuori casa. Con le belle giornate,  di fatti, capiterà sempre più spesso anche ai nostri piccoli di mangiare fuori. Ma in ogni caso è giusto non modificare le loro abitudini alimentari quindi proporre loro, anche se non si è in casa, la pastina.  

Con il brodo vegetale già pronto non sarà difficile. Mettetelo dentro il biberon, circa 160/200 ml,  e conservatelo nel thermos. All'occorrenza scaldate il brodo con il biberon a bagnomaria oppure con il microonde. Versate in un piatto e mettete 4 cucchiai di crema di mais riso e tapioca. Aggiungete un formaggino e un po' di crema di verdure (la solita ottenuta dal brodo vegetale) e che potrete portate dentro una piccolo contenitore, riposta anch'essa nel thermos.

La farina di riso mais e tapioca va lavorata con il brodo (fate attenzione a non lasciare grumi) e con il formaggino e le verdure. E poi ... buon appetito!!

Cuoricini con crema di verdure e formaggino

Ciao mamme, la ricetta di oggi prevede un classico e buon brodo vegetale, per iniziare, una crema fatta con le verdure e, infine, un formaggino.

Prendete una patata, una carota e una zucchina, sbucciate, lavate con cura e tagliatele a pezzi. Buttate tutto dentro una pentola con acqua abbondante, come vedete nelle foto.

Quando la verdura, ripeto sempre meglio se bio, sarà cotta, mettetela a lavorare nell'omogeneizzatore con un pochino di brodo: otterrete una crema morbida, sofficissima.

A questo punto fate cuocere la pasta (io oggi preparo i cuoricini della Mellin) nel brodo e appena sarà pronta conditela con un cucchiaio di crema e un formaggino. Poi un filo d'olio e un pizzico di parmigiano. Buon appetito!! 

Cuoricini colorati con uovo e verdure

Ciao mamme,

oggi vi anticipo una ricetta che proporrò a Diletta tra un po' di tempo. Ve ne parlo adesso ma appena la cucinerò rimetterò il post aggiornandovi con le foto scattate durante la preparazione o del piatto pronto da mangiare.

Si tratta della pasta con le verdure e l'uovo che, come molte di voi sanno, va dato tra il nono e il decimo mese - se ci sono in famiglia casi di allergia, meglio posticipare dopo l'anno di vita.

La ricetta è semplicissima, al solito preparate il brodo vegetale con una patata, una carota, una zucchina. Lavorate la verdura nell'omogeneizzatore (quando sarà cotta) e usate la crema ottenuta per condire la pasta - io userei i cuoricini, anche l'estetica è importante per i nostri piccoli!!

A questo punto bisognerà aggiungere alcuni piccoli pezzettini del rosso d'uovo sodo, vi raccomando ben cotto. Spargeteli sopra la pastina insieme al parmigiano, il piatto sarà colorato e voi felici di provare un nuovo alimento - fondamentale dal punto di vista nutrizionale - e sorridenti nel veder gioire i vostri piccoli.

Buon appetito!! 

Merluzzo in umido con verdurine

Un esempio di merluzzo in umido

Ciao mamme, ecco qui la ricetta per cucinare il pesce  ai vostri piccoli.

Comprate, ovviamente, solo pesce fresco (fatevi aiutare dal pescivendolo per pulirlo in maniera ottimale, eventualmente) e poi qualche verdura di stagione.

Fate cucinare il merluzzo nel tegame con un po' di acqua, mezza zucchina e una carota tagliate a rondelle sottili e, se volete, anche un pezzettino di cipolla e qualche pomodorino senza buccia. Aggiungete durante la cottura un filo d'olio. 

Dopo circa venti minuti assaggiate per accertarvi che il pesciolino sia cotto. 

Quando sarà pronto dovrete eliminare le lische con molta cura e infine lavorare il merluzzo insieme alle verdure nell'omogeneizzatore.

Appena il composto sarà diventato morbido e cremoso potrete aggiungerlo alla pasta dei vostri piccoli.

Buon appetito.

Svezzamento. Quali cibi introdurre e quando

Ciao mamme, 

questa mattina, prima di iniziare a preparare il brodo vegetale per la pasta di Diletta,

vi parlo dei vari alimenti nello svezzamento.

Sono delle linee guida utili per capire quali elementi introdurre e quando. Naturalmente le prime volte bisogna sempre dare piccole porzioni e considerare sempre a quale mese si inizia con lo svezzamento. 

Diletta ha iniziato al quarto mese perché odiava il latte quindi, molto probabilmente, adesso che ne ha otto, è più preparata dal punto di vista sia della digestione sia da quello psicologico ad assaggiare nuovi sapori, giorno dopo giorno.

Per quanto riguarda la frutta, in vasetto oppure biologica (poi grattugiata od omogeneizzata) dal quarto mese in poi vanno bene mela, pera, prugna e in piccole quantità banana. Da evitare, per il primo anno, fragole e kiwi che possono provocare allergie.

Per quanto riguarda la verdura, dal quinto mese in poi potete sbizzarrirvi con carota, zucchina, zucca, dal sesto mese sedano, cipolla, spinaci, dal nono/decimo mese pomodoro, anche se personalmente l'ho usato già al settimo mese ma in piccole quantità e senza buccia. Da evitare, per tutto il primo anno, melanzane e carciofi. 

Per quanto riguarda i cereali, crema di riso, mais e tapioca, già dal quarto/quinto mese, poi si può passare alla pastina piccola, dal semolino fino alle stelline e così via.

Infine per quanto riguarda la carne e il pesce potete dare ai vostri piccoli, a partire dal sesto mese e sempre partendo da piccole quantità, tacchino, pollo, coniglio, vitello e manzo. Merluzzo, platessa, sogliola, nasello, dall'ottavo mese, anche se io a Diletta, seppur in quantità ridotte, l'ho dato già al settimo mese. Infine, via libera al formaggino e alla ricotta, ma senza esagerare, e al parmigiano per condire le pappe già dal quinto mese.

Ricordatevi poi che un buon apporto di proteine e nutrienti derivano dalle lenticchie che potrete dare ai vostri piccoli già dal settimo mese. 

Astrini al manzo con vellutata di patata e carota

Ciao mamme, come vi avevo detto nel post di ieri, la ricetta per il pranzo di oggi è a base di patate e manzo. 

Al solito prepariamo il brodo vegetale con una zucchina, una carota, e una patata.  

E lavoriamo nell'omogeneizzatore la patata con un po' di brodo e un pezzetto di carota.  

A questo punto possiamo procedere con la cottura della pasta nel brodo.  

E infine possiamo condirla con la crema di patata insaporite con la carota, un filo d'olio, l' immancabile parmigiano e il vasetto di manzo Bio.  

Buon appetito. 

astrini con ricotta e crema di verdure

Ciao mamme, 

oggi a pranzo Diletta mangerà astrini con ricotta di pecora fresca (solo un cucchiaio, non di più) e crema di verdure.

Ecco come preparare questo piatto gustoso e leggero.

Per la crema oggi utilizzo qualche foglia di spinaci, una zucchina, una carota e un po' di sedano.

Al solito lavate la verdura dopo avela pelata e mettela a bollire  tagliata a tocchetti dentro una pentola con acqua abbondante. Eliminate il sedano e passate il resto della verdura nell'omogeneizzatore: otterrete una crema soffice e delicata. 

A questo punto potete far cuocere gli astrini nel brodo vegetale che avete ottenuto dalla cottura delle verdure e appena la pasta sarà cotta potrete condirla con la ricotta, la crema, un filo d'olio e una spolverata di parmigiano. 

Buon appetito.

Piselli bio per i piccoli

Ciao mamme,

ho trovato i piselli biologici, vi posto qui la foto. Non avevo molto tempo quindi non ho spulciato con attenzione tutti i prodotti da poter usare per le pappe dei bimbi. Spero di farlo quanto prima e di potervi aggiornare.

Intanto, ritornando ai piselli, prossimamente proveremo una delle ricette di cui vi ho parlato nei giorni scorsi, ovvero quella con il prosciutto cotto.

Non sarà la ricetta di domani perché ho comprato il manzo e le patate biologiche e voglio usarli per preparare le gemmine per il pranzo.

Per ora è tutto. A domani

gemmine prosciutto cotto e crema di spinaci e zucchine

Ciao mamme,

la ricetta di oggi è molto semplice e simile ad alcune precedentemente pubblicate.

Ci occorre un vasetto di prosciutto biologico - oggi uso quello di hipp, ottimo in prezzo e in qualità -, qualche foglia di spinaci freschi, un po' di sedano e una zucchina. Aggiungete, se volete, anche una carota.

Fate bollire le verdure, tenete da parte il brodo che vi servirà per cuocere le gemmine e anche per omogeneizzare gli spinaci e la zucchina. Ottenuta la crema, usatela per condire la pasta, aggiungete il vasetto di prosciutto cotto e poi olio e parmigiano. Per i più golosi, oserei con un pezzettino di formaggino.

Buon appetito!!!

merenda alla mela e carota

Un esempio di pappa con carote e mela per merenda

Ciao mamme,

oggi vi propongo una merenda dal sapore dolce e salato che voglio provare per Diletta.

Ho pensato a una merenda non troppo dolce perché la mia piccola preferisce il salato; appena le offro qualcosa di dolce mangia con poca voglia e in porzioni molto modeste.

Questa pappa di carote e mela mi è sembrata allora un buon compromesso per lo spuntino pomeridiano. Eccovi la ricetta:

Una mela (preferibilmente biologica) da bollire, far raffreddare, sbucciare e omogeneizzare.

Stesso procedimento vale per la carota, sbucciatela prima di metterla a bollire e quando è cotta passatela nell'omogeneizzatore.

Se ne avete bisogno,  per lavorare meglio la carota nell'omogeneizzatore potete aggiungere un po' di brodo. 

Appena le due creme sono pronte unitele e condite con un po' di olio. 

A questa ricetta, più avanti, potremmo aggiungere anche una patata, in questo modo non sarebbe più una semplice merenda. 

Intanto buon appetito!!

Gemmine con crema di spinaci e ricotta

Un esempio di pappa con ricotta e spinaci

Ciao mamme, 

la ricetta di oggi, come quella dei giorni scorsi con prosciutto e piselli, ricalca, seppur in maniera un po' più semplice e in versione light, un piatto molto prelibato che a noi adulti piace molto.

La ricotta e gli spinaci, di fatti, si sposano bene e spesso sono il ripieno di ravioli o il condimento ideale di torte salate. E allora, mi sono detta, perché non preparare anche per Diletta una pastina speciale unendo questi due ingredienti?

Ecco qui la ricetta.

Per la crema di spinaci procedete come vi ho già detto nelle ricette precedenti: due / tre foglie di spinaci, meglio se bio, fateli cuocere in abbondante acqua insieme ad altre verdure, una carota, una zucchina, del sedano.

Il brodo vi servirà dopo per far cuocere la pasta. Le verdure mettetele da parte e usate, per questa ricetta, solo gli spinaci. Questi vanno omogeneizzateli usando un po' di brodo. A questo punto la crema di spinaci è pronta, aggiungete un cucchiaio di ricotta (senza esagerare) e usate il composto per condire la pasta. Al solito olio e parmigiano e ... buon appetito. 

Gemmine con vitello e formaggino

Ciao mamme, oggi vi scrivo la ricetta del pranzetto di ieri di Diletta. Su quello di oggi sono ancora un po' incerta. 

Dunque ieri ho preparato le gemmine, sono come dei chicchi di riso ma di forma piatta, con un vasetto di vitello e una punta di formaggio per arricchirne il gusto.

Ho usato il vitello biologico ma mi è capitato di usare anche vasetti Plasmon e posso garantirvi che ci siamo trovate bene, sia io sia Diletta che ha apprezzato molto.

Per preparare le gemmine ho usato il brodo vegetale fatto con spinaci (tre foglie),  una carota e una zucchina. Appena ultimata la cottura ho versato le gemmine nel piatto amalgamandole bene con il vitello (passato al microonde come da istruzioni sul vasetto) e infine ho aggiunto un pezzetto di formaggino, un cucchiaino di parmigiano e un filo d'olio.

Piatto molto gradito dalla mia piccolina, si è leccata i baffi.

Buon appetito!!

Pastina con piselli e prosciutto cotto

Un esempio di pappa 

Ciao mamme, 

oggi vi parlo di una ricetta che ho in mente di provare: si tratta della pastina con crema di piselli e prosciutto cotto. Non l'ho ancora preparata per Diletta perché vorrei prendere i piselli freschi quindi, effettivamente, dovrei aspettare fino a maggio. Ad ogni modo si può preparare anche con quelli surgelati. Mi informerò prossimamente per capire se ci sono piselli biologici in scatola adatti ai bimbi, visto che solitamente vengono precotti con il sale.

Ecco cosa ci serve: un vasetto di prosciutto biologico, io uso quelli della hipp ma ne trovate anche di altre marche. Questi hanno un buon prezzo e sono di ottima qualità.

Fate cuocere un po' di piselli in pentola con abbondante acqua. Poi metteteli nell'omogeneizzatore usando un po' dell'acqua di cottura in maniera da ottenere una crema. In alternativa potete fare un brodo vegetale e poi omogeneizzare solo i piselli escludendo le altre verdure, in questo modo il brodo sarà più buono e più ricco. 

Ottenuta la crema, usatela per condire la pasta, io oggi per esempio ho acquistato le gemmine, ma vanno bene anche le stelline o gli astrini. Al solito la pasta va cotta nel brodo vegetale e poi condita con olio e parmigiano e questa volta anche con il prosciutto cotto. 

Buon appetito!! 

Astrini con crema di verdure bio e manzo

Ciao mamme, oggi Diletta mangia di nuovo gli astrini con la crema di carote e spinaci. Le verdure con le quali ho preparato il brodo vegetale e la crema sono fresche e bio, quindi ho pensato di riproporle di nuovo alla mia piccola. Ho aggiunto però un vasetto di carne di vitello Plasmon per rendere più nutriente e completa la pappa di oggi. 

Mi trovo bene con questi vasetti anche se, sinceramente, quando posso, compro sia il pollo sia il manzo e il vitello al supermercato bio.

Oppure, come vi dicevo qualche ricetta fa, compro la carne dal macellaio di fiducia.

Se vi serve la ricetta completa potete trovarla facilmente, l'ho postata ieri.

Per il momento buon appetito!!

Astrini con crema di spinaci e carote

Ciao mamme, oggi Diletta ha mangiato una pastina leggera ma nutriente a pranzo e una tazza di latte con due cucchiai di crema di mais e tapioca e due biscotti. 

Ma ho già pensato a domani e preparato crema di verdure e brodo vegetale.

Ecco qui la ricetta per il pranzetto di domani: una zucchina, una carota a quattro foglie di spinaci - tutti rigorosamente prodotti biologici, forse non proprio a buon mercato ma ottimi - bolliti in una pentola con abbondante acqua oppure cotti al vapore.

A cottura ultimata, mettete da parte il brodo, mentre con l'omogeneizzatore lavorate la carota e le foglie di spinaci. Otterrete una crema soffice, una vellutata con la quale condire la pastina dei vostri piccoli, cucinata, al solito, con il brodo di verdura e condita con olio, parmigiano e un po' di carne, se volete. 

Al posto della carota, la prossima volta, provate anche una  patata. Credo che con gli spinaci si sposi proprio bene. 

Buon appetito ai vostri piccoli!!

Astrini con il formaggino

Ciao mamme, il menù di oggi propone "astrini con il formaggino". Gli astrini sono delle stelline ma di dimensioni un po' più piccole che preparerò con il formaggino. Ho scelto questo ingrediente perché ricco di calcio e vitamina D, anche se si tratta di un prodotto di cui è meglio non abusare per via dell'alto contenuto di grassi. Un'ultima cosa di procedere con la ricetta: comprate, se potete, gli ipolipidici (a basso contenuto di grassi) e soprattutto date ai piccoli quelli senza polifosfati (impediscono l'assimilazione del calcio contenuto nel formaggio, diventando quindi inutili). 

Cosa serve: brodo vegetale (oggi l'ho preparato con patate, carote, zucchine, sedano e pomodorini), un formaggino e tre cucchiai e 1/2 di astrine (Diletta ha 7 mesi).

Fate cuocere la pastina nel brodo vegetale; appena è pronta versatela nel piatto e condite con il formaggino. Mescolate fino a quando non diventa cremoso e ben amalgamato con gli astrini. Completate con un po' di parmigiano.

Si tratta come potete vedere di una ricetta molto semplice che via via potrete arricchire aggiungendo alcune verdure.

Intanto buon appetito!!

Stelline con crema di lenticchie

Ciao mamme, il pranzo di oggi è a base di legumi: le lenticchie. Ricche di ferro, il pediatra consiglia di darle ai nostri piccoli,  durante lo svezzamento, una volta a settimana. 

E' un alimento importante che non deve mancare nella dieta dei nostri piccoli, ed è giusto che già in questa fase i bimbi ne conoscano il sapore.

Come preparare il condimento per la pastina:

Usate l'omogeneizzatore per ottenere una morbida crema di lenticchie cucinate in giornata o la sera prima. Prendete un cucchiaio di crema e unitela alla pastina cucinata con il brodo vegetale. 

Per il brodo oggi ho usato due carote piccole, una zucchina piccola e dei pezzi di sedano.

Condite la pastina con un po' di parmigiano e un filo di olio.

Concludo ricordandovi che se mettete in ammollo le lenticchie sarà più facile l'assorbimento del ferro. Tale procedura fa disperdere nell'acqua alcune sostanze che limitano o riducono l'assorbimento di questo importante minerale.

Buon appetito!!

Stelline con crema di patate e carote

Ciao mamme, per il pranzetto di oggi ho preparato a Diletta "stelline con crema di patate e carote".

Ricetta semplicissima: mettete a bollire due patate piccole e due carote (anche a vapore, se volete); appena sono pronte mettete da parte il brodo che userete successivamente; tagliate a pezzettini patate e carote e metteteli dentro l'omogeneizzatore. Otterrete una crema soffice che vi servirà per condire le stelline che avrete fatto cuocere nel brodo messo da parte prima. 

Aggiungete olio e parmigiano e buon appetito ai piccoli!!

Mousse a merenda con latte e crema di cereali

Ciao mamme oggi vi propongo una merenda facile, veloce e molto gustosa per i vostri piccoli a partire dai sei mesi.

Vi serve il latte di proseguimento 2, un vasetto di frutta - io scelgo sempre quella biologica, meglio se mista così sarà più gustosa - e la crema multicereali; io uso Nutriben ma mi sono trovata bene anche con Mellin e Plasmon.

Come prepararla:

Scaldate il latte (100 grammi circa), versatelo in una tazza e aggiungete la farina di mais, riso e tapioca (crema multicereali). A questo punto mescolate finché il composto diventerà omogeneo e versate il vasetto di frutta. 

Ecco pronta una merenda dolce, buona e ricca di latte

Buon appetito 

Pappa al latte cremosa, gustosa e nutriente

Ciao mamme stamattina vi parlo della pappa al latte che preparo a diletta, 7 mesi. 

Lei rifiuta il biberon e il latte liquido quindi dopo tanti tentativi, e senza scoraggiarmi, ho trovato questa valida alternativa buona, molto gustosa e dall'alto valore nutrizionale. Dipende molto da ciò che piace ai nostri piccoli, per questo motivo è fondamentale osservarli per capire ciò che prediligono e ciò che gradiscono meno. Se vi accorgete che ai vostri piccoli non piacciono i cibi liquidi o non prendono con piacere il latte questa pappa fa per loro. Ricordo che mia nonna la dava sempre a mio fratello: era così cremosa, soffice, profumata.

Come prepararla: scaldate 120 grammi di latte circa, versatelo in una tazza e aggiungete 4 biscotti precedentemente sminuzzati. Mescolate con cura e aiutatevi con una forchetta per sciogliere i grumi. 

Aggiungete poi due cucchiai di crema di mais riso e tapioca. 

Continuate a mescolare e quando la pappetta sarà morbida e cremosa, poi provatela.

E ... buona colazione ai piccoli!

Carne al piatto. Una delizia ricca di ferro e proteine

Ciao mamme, oggi vi parlo di un piatto che ho sperimentato qualche settimana fa grazie all'aiuto di mia madre. La carne al piatto è un piatto che di solito preparano le nonne ai bimbi. Ho voluto provare ed effettivamente è una vera e propria prelibatezza, oltre che un concentrato di proteine e di ferro, utile per la crescita dei nostri piccoli.

Andate da vostro macellaio di fiducia e chiedete dell'ottima carne per il vostro bambino, il filetto, per esempio. Ora vi spiego come prepararlo, semplicissimo!
Prendete la fetta di filetto, conditela con un filo d'olio e mettetela su un piatto. Adagiatelo su una pentola  piena d'acqua e fate cuocere la carne a bagno maria.
A questo punto se i vostri piccoli sono ancora neonati, mettete la carne cotta nell'omogeneizzatore e il
ricco sugo ricavato dalla cucina a bagno maria conservatelo e usatelo per la pappa.
Quando la carne sarà omogeneizzata, unitela al sughetto e usate il composto per preparare la pastina ai vostri piccoli. Ricordatevi di condire la pappa con un filo d'olio, con un cucchiaino di parmigiano e, ovviamente, di far cuocere la pasta con il brodo vegetale.

Per i più grandi, invece, nel sughetto potrete inzuppare piccoli batuffoli di mollica di pane da mangiare insieme alla carne al piatto senza che questa venga omogeneizzata.
Buon appetito

Nutribén. Ottima pappa di cereali, a partire dai 4 mesi

Ciao mamme, sono tante le cose di cui vi parlerò nei prossimi post.

Oggi vi racconto la mia esperienza con la crema di cereali istantanea Nutribén.

Diletta non ha mai gradito il latte perciò con il pediatra, sin dal quarto mese, abbiamo opportunamente optato per il divezzamento. Ovvero una sorta di anteprima dello svezzamento, grazie al quale poter affiancare alle sole poppate di latte una buona pappa, da mangiare al cucchiaio, fatta di cereali, senza glutine.

La crema di cereali è facilmente digeribile ed ha un alto valore nutrizionale. Poi, come immagino ogni mamma, ho assaggiato questa crema e l'ho trovata molto più gustosa di altre.

Anche il prezzo è ottimo. Provatela!!! 

Ecco qui come prepararla:

Prendete il latte (la quantità varia in base ai mesi, dal quarto mese 150 ml, fino ad arrivare a 210 per un bimbo di sei mesi), scaldatelo e versatelo dentro un piatto. Poi con una forchetta aggiungete la crema di cereali. Per le dosi potete fare riferimento a quanto riportato sulla confezione. In linea di massima dai tre ai sei cucchiai in base alla quantità di latte e di modo che la pappa venga cremosa. 

Per le buone piccole forchette, vi consiglio di aggiungere anche qualche cucchiaino di frutta grattugiata o omogeneizzata.

Questa pappa potete prepararla sostituendo al latte il brodo vegetale. Io la do a Diletta con il latte perché in questo modo posso darle il latte senza che lei se ne renda conto. Appena vede il biberon piange!!