Ciao mamme,
la ricetta di oggi è molto semplice e simile ad alcune precedentemente pubblicate.
Ci occorre un vasetto di prosciutto biologico - oggi uso quello di hipp, ottimo in prezzo e in qualità -, qualche foglia di spinaci freschi, un po' di sedano e una zucchina. Aggiungete, se volete, anche una carota.
Fate bollire le verdure, tenete da parte il brodo che vi servirà per cuocere le gemmine e anche per omogeneizzare gli spinaci e la zucchina. Ottenuta la crema, usatela per condire la pasta, aggiungete il vasetto di prosciutto cotto e poi olio e parmigiano. Per i più golosi, oserei con un pezzettino di formaggino.
Buon appetito!!!
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